南瓜椰汁西米糕
正宗椰汁西米糕應該用粟米的，
但早幾日我用剩了一些南瓜，
所以就做了呢款南瓜椰汁西米糕，
我覺得做呢款甜品最花時間係摺班蘭盒，
所以特意影多幾張相，
希望大家可以一齊試做！
材料：
新鮮班蘭葉 8塊 (做到16個盒)
<東南亞鋪頭有售>
西米糕材料：
西米 80g
南瓜 一段(切粒)
糖 20g
椰汁面材料：
椰漿 250ml
糖 30g
鹽 少許
水 80g
粟粉 20g
做法：
1) 洗乾淨班蘭葉瀝乾水份，將葉尖和頭剪去，再用間尺每4厘米剪至葉中間梗位，剪5次後，剪斷，再將葉片摺成四方型小盒，最後要用膠紙定型
2) 煮滾水加入西米和南瓜粒，轉中火煮5分鐘，期間要攪拌一下，熄火焗15分鐘，
煮熟後用網篩瀝乾，放入碗内加入砂糖拌勻
3) 趁熱平均放入班蘭盒内
4) 粟粉和水拌勻備用
5) 將椰漿，砂糖，鹽，放入鍋子煮熱，轉中火，分2次加入粟粉水，煮至稠身，熄火
6) 最後將椰漿加入班蘭盒内，放上南瓜粒，待涼後 加入雪櫃3小時，即成。
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